Ingredientes:
- 100g de ameixa seca
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos
- 100g de farinha de aveia (eu bati a aveia em flocos no liquidificador até virar farinha)
- 20 mL de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha (na verdade eu usei a baunilha natural, mas é difícil achar)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno.
- Cozinhe as ameixas, o leite e a manteiga em fogo baixo por 1 minuto e meio (só para a manteiga derreter bem). Adicione a baunilha. Bata tudo no liquidificador.
- Misture então o conteudo do liquidificador à farinha e aveia. Amasse com as mãos.
- Divida a massa em 8 pedaços iguais. Modele bolachinhas e leve para assar sobre papel manteiga (180oC) por 15-20 minutos.
- Conserve em um recipiente fechado (dura 3 dias).
Biscoito de aveia e ameixa - perfeito para acompanhar com leite no lanche.
Minha princesinha adora ficar roendo com seus 4 dentinhos enquanto assiste Discovery kids.
Aveia + ameixa - Esta é uma combinação muito boa para estimular o funcionamento do intestino (é importante lembrar da necessidade da ingestão de bastante água). Apesar da ameixa seca ser 4 x mais calórica do que a fresca, esse biscoito é muito bom para a mamãe também usar como lanche. Por ser um alimento tão rico em fibras gera uma saciedade enorme. 1/2 bolacha já basta para dar uma aplacada naquela fominha inconveniente.
Considerações nutricinais *
As ameixas possuem mais fibras do que qualquer outra fruta ou verdura. As ameixas contém muitos
anti-oxidantes (o dobro das uvas passas e blueberries), e são ricas em vitaminas
A, B, C, E, e ainda cálcio, beta-caroteno e ferro. Ameixas também possuem um
alto grau de potássio (importante na regulação da pressão sanguínea e metabolismo ósseo) aumentam ainda a
absorção de ferro pelo organismo.
Falei sobre os benefícios nutricionais da aveia no post do mingau de aveia e pêra: http://filhinhosdamamae.blogspot.com.br/2012/11/mingau-de-aveia-e-pera-delicia.html
*Fonte: http://www.nutricaoempauta.com.br/lista_artigo.php?cod=476
*Fonte: http://www.nutricaoempauta.com.br/lista_artigo.php?cod=476
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